Cucina

Una selezione dei migliori piatti tipici Giapponesi

Gyoza 餃子

Nella cucina cinese, i jiaozi (餃子, 饺子, jiǎozi, in giapponese 餃子, gyōza, in coreano 교자, gyoja, kyoja), sono un tipo di fagottini (in italiano comunemente chiamati ravioli di carne o ravioli al vapore) molto popolare in Cina, Giappone e Corea. Ripieni di carne e/o verdura, sono avvolti con una sottile pasta sigillata con la pressione delle dita. Non devono essere confusi con i wonton: i jiaozi hanno una pasta più spessa e ondulata, schiacciata
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TAKOYAKI たこ焼き

Gli irresistibili Takoyaki: una ricetta che vi trasporterà direttamente tra le bancarelle di un affollato festival estivo giapponese. I Takoyaki sono un incrocio tra delle polpette e delle frittelle. Si preparano cuocendo alla piastra delle palline di pastella con all’interno un pezzetto di polipo, per poi cospargerle di salse e altri condimenti. I Takoyiaki sono
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Okonomiyaki お好み焼き

INGREDIENTI PER 2 PERSONE BASE: 100 g di farina 00 (senza glutine per celiaci) 150 ml di Brodo Dashi (150 ml d’acqua + r g di alghe Nori) 1/4 di cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate 1 cucchiaio di Yam grattugiato (o fecola in alternativa) un pizzico di sale 100 g di bacon a
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Il Ramen ラーメン

Il ramen è di origine cinese, tuttavia non è chiaro quando esso fu introdotto in Giappone. Anche l’etimologia della parola ramen è argomento di dibattito. Secondo una teoria è la pronuncia giapponese del cinese 拉麺 (la mian), che significa “tagliatelle tirate a mano”. Una seconda teoria propone 老麺 (laomian, “tagliatelle antiche”) come la forma originale, mentre un’altra afferma che il ramen
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